الممــبار

موضوع: الممــبار الأربعاء أغسطس 08, 2007 10:24 pm

المقاديــــر
-----------
كيلو ممـبار شــمبرى - كيلو ونصف أرز - كيلو طاطم مصفاه - 3 بصلات مفريه - 2 من ثمره الفلفل الاخضر
الحريف - حزمه لكل من ( شبت وكسبره ومقدونس ) مفريا - ملعقتان من السمن - زيت غزير للتحمير

الطريقـــه
-----------
- ينظف الممبار على الوجهين الداخلى والخارجى ووضع مقدار من الخل لمده 10 دقائق
- يحكت الممبار بالسكين جيدا ويدعك بالملح والدقيق ويشطف جيدا ويقلب مره أخرى
- يوضع السمن فى أناء عميق ليشوح عليه البصل والفلفل الحريف على النار فيضاف اليه الطماطم المصفاه ويقلب على النار حتى تسبك الطماطم .
- يوضع الارز وتهدأ حراره النار ويتبل المقدار بالملح والفلفل والفلفل والخضراوات المقطعه رفيعا ومغسوله جيدا.
- يرفع الخليط من النار ويترك ليبرد بعض الشئ ويحشى به الممبار على ان يراعى اثناء الحشو تضخم حجمه بعد
سلقه.
- يربط الممبار على ابعاد متساويه وحسب الطول المطلوب
- يسخن ماء فى قدر عميق وكبير بحيث تكون كميه الماء الى منتصف القدر
- عند غلى الماء جيدا يوضع الممبار عليه ويترك لينضج لمده لا تقل عن ساعه ألا ربع .
- تنشل اصابع الممبار من ماء السلق ويترك ليبرد
- تحمر وحدات الممبار فى الزيت الغزير - ونشل من الزيت على ورق زبد ليمتص الزيت الزائد
- يرص الممبار فى اطباق التقديم ويقدم ساخنا .
وبالهناء والعافيـــه اختكم (( رحمـــ رودى ـــه ))

عدد الرسائل : 59 تاريخ التسجيل : 10/08/2007

تسلمى والله على الاكلات دى كويس اهوه تعلم منك مشكورة ياعسل على ممبار

نسلمى لى يا قمريه على المرور وكلماتك الجميله.

تقبلى تحياتى . اخنك (( رحمــ رودى ــه))