المقادير ------- 3 ثمرات من كل لون من الفلفل الرومى الاخضر والاحمر والاصفر الكبير الحجم - ملح وفلفل كيلو لحم مفروم - 4 وحدات من البصل المفروم - ملعقتان من السمن - حزمه مقدونس مفرى الطريقـــه ----------- - يشوح البصل فى السمن على نار هادئه - يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ويقلب على النار حتى ينضج اللحم ( من الممكن أضافه نصف كوب من عصير الطماطم حتى ينضج الجميع) - يشق الفلفل الى نصفين وينزع قلبه من الداخل ويحشى كل نصفين بخليط اللحم المعصج بعد أضافه المقدونس المفرى - يرص الفلفل فى مصفاه وتوضع المصفاه فوق قدر كبير به ماء بحيث لا يصل الماء الى داخل المصفاه - يغطى المصفاه ويوضع القدر على النار بالمصفاه حتى ينضج الفلفل بالبخار المتصاعد - تنشل وحدات الفلفل باحتراس وترص فى طبق التقديم .